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      著色劑
      產品名稱:  甜菜紅
      規 格:  桶裝
      重 量:  25/kg
      產 地:  
      詳細:

      甜菜紅亦稱:甜菜根紅BeetRootRed

      來源:甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素,主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素。

      性狀:食品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末,易溶于水,水溶液呈現紅色至紫紅色,色澤鮮艷。水溶液呈紅色至紅紫色,pH3.0~7.0比較穩定,pH4.0~5.0穩定性****。染著性好,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進降解?箟难嵊幸欢ǖ谋Wo作用,穩定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。

      應用范圍:甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,醫藥、化妝品等行業也有所應用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。

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